L’épopée du sel de Camargue
Ariane FORNIA • Sylvie BRUNEL
La Camargue et le sel, c’est une longue histoire…
Née sous le signe du sel, à l’ouest du delta du Rhône, l’épopée du sel est
romaine et médiévale.
Depuis la nuit des temps, Aigues-Morte, d’où partirent les croisades, est
la ville du sel. Le petit village des Salin-de-Giraud, au bout du monde, qui
rend amoureux tous ceux qui font souche, a été fondé pour le sel.
Ce livre retrace cette merveilleuse aventure qu’est le sel de Camargue.
Les diamants de la mer
Avec ses cristaux blancs qui font scintiller la Camargue, le sel peut être une menace
et une bénédiction.
Une menace, quand il remonte et envahit cette Atlantide amphibie qui doit affronter
la montée de la mer.
Une bénédiction, quand les hommes savent le dompter pour en tirer le meilleur.
Notre santé dépend du sel. Notre alimentation dépend du sel. Lutter contre les
excès du climat demande du sel. Celui du déneigement et celui de la transition
écologique. Venu du passé, le sel incarne l’avenir.
Parution : Mai 2025
Format 22 x 28 – 208 pages
€ 35 CHF 38
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